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那蒜那葱
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摘要
有一类食物,不少人面对它时,总处于纠结的状态。忍,有时诱惑难挡;吃,叉顾虑后味扰人、、几千年来,人们始终从未放弃对它的钟爱,这类魅力食材即为大蒜。据相关文献记载,此食材是由张骞出使西域后带回的,在随后的各朝各代都流传着关于它的美味故事它还被汉末的《名医别录》列为一种药材:味辛,温,无毒。
作者
陈霞飞
机构地区
复旦大学附属华东医院
上海市临床营养质控中心
上海食疗研究会
出处
《质量与标准化》
2018年第10期26-27,共2页
Quality and Standardization
关键词
食材
大蒜
品种
美食学
分类号
S633.4 [农业科学—蔬菜学]
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质量与标准化
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