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乌梅的制作工艺
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摘要
1.制灶。(1)用土砖或红砖砌炉灶,以土砖为宜,确保有较好的保湿效果。灶长1.2-1.5米,宽1.0-1.2米,高0.8-0.9米,按东西走向,在距灶底0.6米处两边同宽的中间架一个支撑木桩(以湿木桩为佳),起梁的作用,其上面用竹子排成烤筛,竹子用铁丝固定在木桩上;(2)南向墙脚(灶脚)开灶门,灶门一般宽为30-35厘米,高为35-40厘米,灶底用泥土垒成四周高、中问低的形状。
作者
雷天
机构地区
福建省上杭县农业局经作站
出处
《农村百事通》
2018年第21期40-41,共2页
关键词
制作工艺
乌梅
保湿效果
砖砌
木桩
竹子
炉灶
泥土
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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