摘要
现代学徒制是现代职业教育体系一种重要的人才培养模式。本文探讨了现代学徒制下的焙烤食品生产技术课程实践教学新模式,从课程目标、教学内容、教学方法、教学评价等方面总结了焙烤食品生产技术项目化实践教学经验。
This paper discussed a new mode of course practice teaching in bakery product technology, summarized the experience of practice teaching from course objective、teaching content, teaching method, teaching evaluate system.
作者
钟军华
Zhong Junhua(Jiangxi Industry Polytechnic College,Nanchang330095,China)
出处
《现代食品》
2018年第19期53-55,共3页
Modern Food
基金
江西省高等学校教学改革研究课题(编号:JXJG-17-64-3)
关键词
焙烤食品生产技术
现代学徒制
项目化教学
Baking food production technology
Modern apprenticeship
Project-based teaching