杭州西餐市场现状与发展对策研究

西餐作为城市餐饮消费的重要文化追求,在杭州呈现出蓬勃发展的趋势,在餐饮业中发挥着重要作用。通过调研,对杭州西餐市场现状进行了分析,阐述了其经营特征,最后从人才队伍建设、西餐厅数量与布局、开发新产品、拓展经营模式、推动慢食文化等方面提出了西餐市场发展的对策。