芽苗菜的生产和食用(2)

3．3栽培管理3．3．1种子选择和处理选颗粒大小均匀、表面光泽、干燥、无霉烂、无虫蛀、成熟度一致、水分含量适中的当年生种子。适合芽苗菜生产的物种：种皮厚，颗粒小，能耐高温、高湿。栽培用种子选2年之内的，如豌豆种子可通过人工挑选，去除干瘪籽粒和杂物。赤豆种子也可通过人工挑选，在去除干瘪籽粒和杂物的同时，观察是否有破裂的，进行筛除。