牛初乳粉的安全性毒理学评价研究被引量：2

Safety Toxicology Evaluation of Bovine Colostrum Powder

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摘要牛初乳是母牛正常分娩后最初几天内所分泌的乳汁,其富含多种免疫因子和生长因子等生理功能性成分,具有常乳无法比拟的优点。人类食用牛初乳的历史可以追溯到几千年前,古印度的文献中就有民间将牛初乳果糖视为灵丹妙药的记录。20世纪90年代,我国也出现了一些强化牛初乳的乳品。人类长期摄人牛初乳从客观上验证了其食用的安全性,但仍缺乏相关的系统性研究,其毒理学方面的研究也鲜有文献报道。

作者赵晓政

机构地区中国科学院纳米科学卓越创新中心

出处《食品安全导刊》 2018年第34期54-55,共2页 China Food Safety Magazine

关键词安全性毒理学评价牛初乳粉功能性成分生长因子分娩后因子和乳果糖古印度

分类号 TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品安全导刊

2018年第34期

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