汽锅鸡的秘密

客居云南多年，遍尝滇菜各味，口齿留香的还是那道汽锅鸡。以我的陋见，汽锅鸡的绝胜处不在鸡肉，而在锅里盈盈微漾的汤汁，小啜一口，清香、鲜美、甘醇之味在舌尖隐隐绽开，再挑剔的味蕾也不觉醺然微醉。但凡来过云南的游客，品尝特色风味，少不了汽锅鸡，有的老饕干脆将汽锅背回家，试着如法炮制一番。