孙大文 赤子情深的“六院院士”

“新鲜”“美味”“方便”“安全”……这些与食物相关的关键词有怎样的科学密码？冷冻、保鲜、杀菌等环节不断创新发展的背后，食品工程领域的科学家们又付出了怎样的探索与努力？一步一个脚印的论证、反复实验，才有了深入生活的化茧成蝶。而在这一领域中，始终绕不过一个名字——孙大文。