蒋跃明：致力于打造我国果蔬保鲜研发一流创新团队

果蔬为人类提供丰富的营养，是人类膳食结构中不可缺少的重要组分。我国是世界果蔬生产大国，水果和蔬菜总产量均居世界前列。果蔬产品保鲜和加工是农业再生产过程中的“二次经济”，其中果蔬产后贮运保鲜是提高其经济效益的直接途径，也是一个国家农业生产现代化的重要指标之一。