奶酪变形记

去快餐店买个芝士汉堡，过生日吃上一块乳酪蛋糕，点披萨要吃“拉丝”的…。近年来，中国人对奶酪也日渐熟悉了。奶酪是有数千年历史的元老级食品，在世界各地枝繁叶茂、长盛不衰。尽管它还没融入中华美食的主流口味，却也是人类饮食文化中的瑰丽一章。