摘要
你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材,如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走。果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。为减少农药残留,最好先在水龙头下用力搓洗果蔬,外表＂结实＂的瓜果还可用小刷子刷洗,觉得洗干净了.
出处
《农产品市场》
2018年第45期56-57,共2页
Agricultural Products Market
