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构果原汁超氧化物歧化酶活性及营养成分分析

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摘要构树果实经压榨制备原汁,分析了SOD、POD活性及营养成分.结果表明,构果原汁具有较高的SOD和POD活性,以及相对较低的多酚氧化酶活性;含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、可溶性糖、人体必须的氨基酸和矿质元素,外观色泽橙红色.为进一步把构果原汁制成营养保健品,发挥其药用价值,提供了某些实验依据.

作者郭香凤赵顺才史国安韩建国张广青

机构地区洛阳农专果蔬系洛阳农专农学系洛阳农专中心实验室舞钢一职专

出处《河南科技大学学报（农学版）》 1995年第3期4-6,13,共4页

关键词超氧化物歧化酶维生素C 类胡萝卜素氨基酸矿质元素构果原汁

分类号 S [农业科学]

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河南科技大学学报（农学版）

1995年第3期

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