冰淇淋生产中乳化稳定剂的新进展被引量：1

TECHNIQUE FOR ON-LINE TEA-STALK DISTINCTION AND ITS APPLICATION

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摘要冰淇淋生产中乳化稳定剂的新进展王兴国，邹建新（无锡轻工大学）１前言自８０年代起，国际上出现了冰淇淋产品向高级化多样化发展的趋势，特别是近几年各大公司不断推出了超高级冰淇淋，以及一些很有特色的产品，如西瓜雪特、南瓜冰淇淋及低脂肪冰淇淋等。冰淇淋质量的提...

作者王兴国邹建新

机构地区无锡轻工大学

出处《冷饮与速冻食品工业》 1995年第1期2-3,共2页 Beverage & Fast Frozen Food Industry

关键词 TEA Tea-stalk Tea-stalk SEPARATOR Color separate COMPUTER Tea Tea-stalk Tea-stalk separator Color separate Computer

同被引文献3

1蔡云升.冰淇淋生产中的稳定剂、乳化剂及复合乳化稳定剂[J].中国食品添加剂,2003,14(z1):152-161. 被引量：4
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4李龙伟,李宵峰,朱姝宾,谢鸿飞,闫锁.食品级黄原胶应用性能检测方法的研究[J].安徽农业科学,2010,38(21):11489-11491.
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8崔孟忠,李竹云,徐世艾.生物高分子黄原胶的性能、应用与功能化[J].高分子通报,2003(3):23-28. 被引量：28
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冷饮与速冻食品工业

1995年第1期

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