冰淇淋中奶粉替代物的应用
TECHNIQUE FOR ON-LINE TEA-STALK DISTINCTION AND ITS APPLICATION
摘要
冰淇淋中奶粉替代物的应用赵琦，陆苏丹上海市食品研究所，上海市牛奶公司全脂奶粉或脱脂奶粉一直是冰淇淋生产的主要原料，它们是冰淇淋成分中非脂乳固体最主要的供源，同时还提供相当一部分乳脂肪。近年来，各主要产地工业奶粉的售价已达１７０００～２１０００元／ｔ．...
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1995年第1期13-15,共3页
Beverage & Fast Frozen Food Industry
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