金樱子的加工技术

金樱子,又名草鞋锉,蔷薇科常绿小灌木。果实含有丰富的糖分和淀粉,是酿酒和制糖的良好原料,每100公斤可制白酒20—25公斤,还可入药。金樱子喜阴,常生于丘陵地灌木丛中。株高达5米,茎红褐色,有倒钩状皮刺;羽状复叶互生,小叶常3片,草质、卵圆状披针形,边缘有小而锐利的锯齿,表面光亮绿色,无毛;花单生于侧枝先端,花梗密生毛刺,花瓣5片,白色,大而香;果近球形或倒卵形,长2—4厘米,宽约1.5厘米,黄色有直刺。花期5月,果期9—10月。