阳春三月说黄芽

黄芽茶的'黄变'过程,全凭制茶师傅'经验'。对一、二、三包的温度、湿度与'黄变'时间的掌控,都是手艺'吃香'。温度、湿度不同,时间也就不同。大晴天采芽和阴天采芽,上午和下午采摘等气象因素,都会影响'黄变'过程。阳春三月蒙山茶人忙于做手工黄芽。黄芽对茶树品种要求严格以老川茶品系为首选;老川茶选育良种名山白毫(131)、特早芽(213)均为上品。