信阳毛尖,大山旷远花香浓

桃红絮飞烟笼江南之时,北方却还是隐隐约约的绿,而中原大地的河山,春天虽晚却也不失隆重,杜鹃火红山野滴翠。河南信阳大山的水潭幽深,人们用竹把来炒茶,大山里的毛尖茶,有着甘醇的花香栗香。4月12日,接近谷雨,大晴,正是信阳毛尖最忙碌的茶季。看大别山的山体,白色的块岩裸露,桐花怒放在纯蓝的天空下。同属大别山脉产区的信阳毛尖和六安瓜片有很多相似的地方,相似的大山、土壤、植被,工艺也是分生锅熟锅,用茶把炒制,最后又有二至三次的炭火烘干。