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舌尖上的宋朝:火腿是宋人的发明
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摘要
1998年,美国《生活杂志》曾评选出这一千年来影响人类生活最深远的一百件大事,宋朝的饭馆与小吃入选第五十六位。在中国饮食史上,两宋是一个历史性的转折期,中国人的食物开始从匮乏向丰盛过渡。良种水稻的引进、农田的开发、精心的育种,以及深耕细作技术的推广,让人们从大自然获得了更丰厚的馈赠。在北回归线温暖的阳光下。
作者
吴钩
出处
《小康》
2015年第3X期92-93,共2页
Insight China
关键词
饮食史
转折期
山家清供
食材
饮食习惯
东坡居士
吴钩
食指大动
蒸馒头
烹饪技术
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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