摘要
我公司在所属的大中型饮食服务企业中,推行以“工资总额同初级利润挂钩浮动”的形式,并在经营承包责任制和经理负责制的基础上,通过经理任期目标责任制的试点,已在8个直属饭店和1个服务企业中逐步推开。制定经理任期目标,首先要根据饮食服务企业的特点,明确总体目标。以饭店为例,其总体目标主要是:要把企业办成经营服务设施齐全装璜典雅舒适,菜点质量有特式;服务、管理规范化,经营结构合理,经济效益和社会效益好,具有自我改造和自我发展能力,充满生机和活力的多功能综合性饭店。圈绕总体目标,制定具体目标:(一)经济效益目标。营业额、利润等主要经济指标增长幅度;(二)社会效益目标。服务规范和菜点、服务、卫生三大质量指标;(三)
