关于餐旅专业烹饪技能教学的几点构想

本文通过对我校烹饪实验室现有设备和教学特点的分析 ,提出技能教学的一些思路 :力求做到合理利用实验场所 ,严格管理 ,强调教师的示范作用 ,通过模拟教学以节约成本 ,采取分组管理的办法 ,保证学生学以致用 ,从而保证烹饪技能教学的顺利开展。