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蘑菇食品的加工技术(下)

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摘要四、油渍鲜蘑菇 1.原料鲜蘑菇1公斤,植物油0.3公斤～0.5公斤,粗盐40克。 2.制作取一容器,用开水冲洗干净并擦干水分,待用。在锅内,倒入植物油,用大火烧至八成熟时,把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内,再加入食盐,

作者张虹

机构地区江西省永丰县下西坊

出处《湖南农业》 2002年第7期20-20,共1页

关键词蘑菇食品加工技术油渍鲜蘑菇蘑菇麻辣酱

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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湖南农业

2002年第7期

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