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花椒的采收与加工利用

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摘要 1花椒的采收和干制 1.1花椒的采收.花椒一般多在"立秋"前后成熟,果实成熟后,色泽由绿白色变为红色或鲜红色.当果实完全变为鲜红色,且呈现油光光泽时,表明果实充分成熟;如果椒果变红,但不具鲜红的油光光泽,表明果实尚未完全成熟;若部分果实开裂,红色变暗,失去光泽时,表明过熟.

作者王家玉

机构地区湖北省谷城县林业局

出处《农村经济与科技》 2002年第8期19-19,共1页 Rural Economy and Science-Technology

关键词花椒采收加工利用

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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农村经济与科技

2002年第8期

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