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米线面条卷粉保鲜技术
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摘要
目前市场上、饭店内出售的凉米线、面条、卷粉均是散装的,未通过保鲜技术处理,所以加工成熟后必须尽快食用,不能长期保存。
作者
刘建平
李志永
出处
《农村新技术》
2002年第9期44-45,共2页
关键词
米线
面条
卷粉
保鲜技术
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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农村新技术
2002年 第9期
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