摘要
本文主要研制出了一种纯天然,具有特殊营养价值的粉色蛋糕,介绍了西瓜戚风蛋糕的加工工艺和操作要点及成品感官质量指标。
This article mainly developed a kind of pure natural, pink cake with special nutritional value, introduced the processing technology of the watermelon Chiffon cake and operation points and product quality index of the senses.
出处
《重庆工贸职业技术学院学报》
2015年第2期22-23,共2页
Journal of Chongqing Industry & Trade Polytechnic
关键词
西瓜
戚风蛋糕
研制
watermelon
Chiffon cake
study
