方便面卫生质量监测与结果分析

目的 了解泉州市市售方便面的卫生状况 ,保障消费者食用的卫生。 方法 随机抽取市区超市等 2 0户经营企业销售的方便面 ,按 GB174 0 0 - 1998《方便面卫生标准》的检验项目进行检验与评价。 结果 共抽检 5 5份方便面 ,总合格率为 89.1% ,其中不合格产品中 ,菌落总数超标 4份 ,酸价超标 1份 ,大肠菌群超标 1份。三个区域比较 ,外省产品合格率最高 (10 0 % ) ,其次本省外地 (93.3% ) ,最低本地产品 (72 .2 % )。