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天然植物中的保健油
被引量：
3
Health Oils of Natural Plant
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摘要
综述了植物来源的天然保健油的组成特点、功能性质、保健原理及应用。
The constitute featrure,properties and function,priciple of keeping fit and application of nature plant oil were introduced.
作者
刘石生
丘泰球
刘晓艳
胡爱军
机构地区
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第4期79-81,共3页
China Oils and Fats
关键词
天然植物
保健油
不饱和脂肪酸
组成
功能性质
应用
unsaturated fatty acid
health
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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