酱油中氨基酸的理化性质(续)
Physicochemical characteristic of amino acid in soy
摘要
2.8 R基反应
由枝链R基产生的反应,氨基酸的枝链基团R有下列几种.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第9期19-21,共3页
China Condiment
共引文献4
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