摘要
罗老师： 我于今年大面积种植“菊芋” (俗称“洋姜” )，打算采用传统加工工艺腌制成蔬菜食品上市，有以下几个问题请教：①菊芋 (洋姜 )食品对人体是否有益 ?②请您分析一下，该食品能否挤入蔬菜食品行列 ?可与现有的蔬菜食品如：萝卜、榨菜相媲美吗 ?③菊芋经腌制后，美味爽口，但市场上为什么尚未有大量上市 ?④根据菊芋含量不同的特点，该采取何种防腐保鲜措施 ? 宜丰县车上乡小水村王胜清 王胜清农友： 菊芋生长期长，达 240天，在我省一般 3月中下旬播种至 11月中下旬始收，亩产量 4000— 5000斤，占地时间长，其鲜销、加工经济效益不是很明显，在我省各地零星栽培，全国亦是如此。
