摘要
白灵菇以形似灵芝而得名，原产于新疆维吾尔自治区气候干旱的戈壁沙滩上，仅在药用植物“阿魏”的根基部生长，故又名“阿魏蘑”。因具阿魏药效及富含稀有元素，又产于条件恶劣的环境，从而决定了该菇有着与常规食用菌类不同的风味。其子实体 (即菇体 )通体洁白如玉，菌肉肥厚，口感细嫩，具有独特菌香味，蛋白质含量可与猪、牛、鱼等动物食品相毗美，而脂肪含量却很低。长期食用白灵菇，对骨质疏松、肌肉松弛、失眠、脱发、增强免疫力、降压、降脂、降低胆固醇、预防动脉硬化、抗衰老、抗癌、安神等具有特殊的保健功能。民间称之为“天山神菇”，它与“天山雪莲”同为新疆珍宝。有专家指出：白灵菇是继香菇、金针菇、猴头、竹荪之后。
