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苏式酱菜蜜汁小黄瓜

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摘要苏式酱菜蜜汁小黄瓜孙宏周颖蜜汁小黄瓜是苏州酱菜的传统品种，酱菜中的佳品．其风味独特，现将其制作工艺介绍如下：１．盐腌小黄瓜将采摘的小黄瓜及时用盐腌上，每５公斤鲜黄瓜用盐０５公斤，腌制１天后将黄瓜用清水洗净，重新腌制．按５公斤黄瓜０５公斤盐的比例，...

作者孙宏周颖

出处《农村发展论丛》 1998年第7期30-30,共1页

关键词小黄瓜酱菜蜜汁咸黄瓜阳光直射制作工艺其风味独特制作方法直接出售腌缸

分类号 S63 [农业科学—蔬菜学]

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农村发展论丛

1998年第7期

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