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风味莴笋脯的制作

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摘要风味莴笋脯的制作莴笋又叫莴苣，是各地春秋大量上市的主要蔬菜品种之一．它维生素含量高，营养丰富，除鲜食、炒食、腌制、加工红绿丝外，还可制成风味笋脯．莴笋脯为淡绿色，半透明，甜酸脆兼备，风味独特．风味莴笋脯的制作方法如下：一、原料选择选个大、肉嫩、杆长、...

出处《农村发展论丛》 1998年第7期34-34,共1页

关键词莴笋柠檬酸植物油制作方法原料选择搅拌均匀不锈钢盘白砂糖病虫害维生素含量

分类号 S63 [农业科学—蔬菜学]

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农村发展论丛

1998年第7期

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