怎样鉴别大米质量

米表面光亮、整齐均匀、硬度较大的大米质量较好,反之,碎米粒多,碾压易碎,硬度低的大米欠佳;米粒腹部白点小的是籽粒腹部白点小的是籽粒饱满的稻谷加工的,腹部白点大的米不够成熟或含水量过高;