别具风味的“秋紫豆”

近年来,每到秋菜淡季时,陕西宝鸡、西安等地就有一种别具风味的肉豆角供应菜市场,它呈紫红色,纤维少,无丝,营养丰富,烹、炒、煎皆宜,嫩荚肉质肥厚,味道鲜美,很有特色,这就是宝鸡市风县特有的肉豆角品种——秋紫豆。 秋紫豆适应性强,喜凉爽,低温气候,初秋时节,最适于它的生长,它耐寒、耐旱、耐瘠薄,不择土地。