摘要
为保证鲜奶质量，防止鲜奶酸败变质，奶畜饲养户应采取以下预防措施。１保持清洁，防止污染刚挤出的鲜奶容易吸收各种异味和被细菌灰尘等污染，特别是在温度高、蚊蝇多的夏季，常因微生物的大量繁殖而酸败变质。减少鲜奶污染，首先要保持奶畜清洁，应经常刷拭、清洗好腹部、乳房等部位，以防粪便、污毛等杂物落入奶中。挤奶员要勤洗衣服，勤修指甲，以防身上的杂物、头发掉入奶中。挤奶时宜选干净背风、远离公畜、草棚、青贮窖、粪便等污染源的地方。最好利用圆形小口挤奶桶，以免细菌、杂物落入奶中。奶具在使用前要用净水清洗１－２次，用完后立即用碱水洗刷，净水冲净，再用开水冲烫消毒。清洗消毒后的用具应放在无灰尘处妥善存放。
