名优绿茶加工中的鲜叶摊放

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摘要我国名优茶,千姿百态,丰富多彩,加工工艺不尽相同,但大致可归纳为:鲜叶→摊放→杀青→故形→干燥四个基本工序。这里仅就鲜叶摊放的目的、摊放方法和摊放时间作一介绍。一、摊放目的摊放是指鲜叶采摘后到杀青前的鲜叶管理。

作者倪得江

机构地区华中农业大学

出处《现代农业科学》 1994年第1期36-37,共2页

关键词名优绿茶鲜叶摊放加工工艺名优茶生理生化反应采摘后附着水叶表面叶含水量含水率

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现代农业科学

1994年第1期

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