提高肉类质量的新方法

肉质的香味、腥味、鲜嫩度等性质,可通过特殊饲养管理,在一定的范围内得到改善。科学家研究所获得的一些实用技术如下。(1)大蒜中含有丰富的构成“香味”的主要成分,在饲料中添加2％的大蒜粉可提高肉的质量。(2)放养鸡肉味比笼养的鲜美。因此日本科技人员在饲料中添加牧草和果园腐殖质土。