如何消除陈茶中的异味

新鲜叶的绿茶,如果贮藏时间过长或者保鲜方法不当,就会产生一种异味(陈味),这种具有陈味的茶叶,失去了食用价值。导致陈茶产生陈味的主要化学物质是茶叶中内含的酯类,酸类和醇类化合物的氧化物,可以采取3种加工技术给以消除。