华中农业大学科技成果简介(Ⅳ)

银杏(白果)粉 据分析,白果含蛋白质6.4％,脂肪2.4％,碳水化合物36％,钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等也十分丰富;此外,还含有许多生理活性成分。白果不仅营养丰富,且药用价值高,它的食疗保健性能如温肺益气、镇咳止喘等,逐渐引起世人的关注。