莼菜栽培技术

莼菜又名露葵、水葵、薄菜、茆菜。属睡莲科莼亚莼属多年生水生草本植物。据史料记载,我国从六世纪三十年代的南北朝开始就进行人工栽培,但目前仅有湖北利川福宝山和西糊,太湖有批量生产,且主要用于出口,其食用和药用价值尚鲜为人知。 莼菜以嫩叶和嫩芽供食用,叶肥芽壮,果胶层厚,营养丰富。