蜂蜜可作果汁防腐剂

美国康奈尔大学的研究人员经过实验证明,用同样数量的浓度20%的蜂蜜代替亚硫酸盐,同样具有防腐作用。这是因为蜂蜜可以抑制果汁中的酶及酚化物与空气产生氧化反应,因而使果汁不腐败变质,同时蜂蜜本身也是营养物质,又可增加果汁的营养成分。