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蜂蜜可作果汁防腐剂
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摘要
美国康奈尔大学的研究人员经过实验证明,用同样数量的浓度20%的蜂蜜代替亚硫酸盐,同样具有防腐作用。这是因为蜂蜜可以抑制果汁中的酶及酚化物与空气产生氧化反应,因而使果汁不腐败变质,同时蜂蜜本身也是营养物质,又可增加果汁的营养成分。
出处
《现代农业科学》
1995年第5期22-22,共1页
关键词
果汁
蜂蜜
营养成分
康奈尔大学
腐败变质
氧化反应
研究人员
防腐剂
实验证明
防腐作用
分类号
S [农业科学]
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