出口冻鳝片的加工

将鳝鱼加工成冻鳝片,可以保持鳝鱼的营养和风味,便于运输和贮藏,在国际市场上很受消费者的欢迎。加工冻鳝片出口是一条创汇的好路子。技术要求如下: 1.选料 选择条重在250克以上的灰黄色活鳝鱼。 2.清污、冲洗 将经过挑选的活鳝鱼放入木桶和水泥池内,勤换清水,清除鳃内泥沙和表面污物,时间1～2天。然后将鳝鱼置于干净的箩筐内,用清水进行冲洗,冲掉鳝鱼体上的附着物。