鱼鳞不可弃,食用有妙法

鱼鳞中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和钙、磷等矿物质,因而具有较高的保健价值和止血功效。另外,鱼鳞中富含的卵鳞脂,有增强记忆力和控制脑细胞衰退的功能;所含的多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的沉积,有防止动脉硬化、血压及心脏病的多种作用。