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红薯酱
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摘要
一、原料配方红薯50kg、水50L,庶糖 65kg,果胶800g,柠檬酸300g,香精100ml,明矾100g。二、加工要点 1、选料:选用糖分高、淀粉含量低、纤维细。
作者
贾生平
出处
《现代农业科学》
2005年第12期33-33,共1页
关键词
原料配方
真空浓缩
胶体磨
碱液去皮
磨浆
筛滤
切成小块
灌装机
小薯
清洗池
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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现代农业科学
2005年 第12期
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