怎样制作绿色豆腐

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摘要绿色豆腐是利用绿色蔬菜富含维生索和矿物质的特性及豆腐的易消化性,在不影响加工工艺的前提下发展起来的新型食品。它具有营养丰富、易消化吸收、风味独特等特点。目前,在日本绿色豆腐已基本普及,体现出很广阔的发展前景。现将绿色豆腐的制作方法介绍如下。1.制备豆浆:取5公斤大豆在约10公斤水中浸泡13小时后,磨碎调制成约30公斤的豆浆,过渣装锅,

作者尹陕

出处《农村天地》 1995年第8期38-38,共1页

关键词绿色豆腐加工工艺方法介绍绿色蔬菜发展前景消化性消化吸收矿物质制作营养丰富

分类号 S [农业科学]

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