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甜玉米食品的加工
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摘要
甜玉米又叫“蔬菜玉米”、“水果玉米”,它的组织柔嫩,口味鲜甜,具有浓郁的香味和丰富的营养物质。普通玉米及小麦等谷物中普遍缺乏人体缺乏的氨基酸——赖氨酸,而甜玉米中赖氨酸的含量却高达3.5%-4%,甜玉米还含有丰富的维生素、矿物质。下面介绍几种市场前景广阔的甜玉米保健、休闲食品的加工技术。
作者
高胜普
出处
《农村天地》
2001年第8期10-10,共1页
关键词
甜玉米
白砂糖
操作要点
工艺流程
柠檬酸
蔬菜玉米
休闲食品
远红外食品烤箱
加工技术
普通玉米
分类号
S [农业科学]
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农村天地
2001年 第8期
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