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大米质量的鉴别

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摘要大米是我国人民的主粮之一,按其稻种分,可分为籼米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品种。随着市场的活跃,各种米在市场上已不鲜见,但以次充好现象时有发生,购买大米时,可从以下四方面检验其质量:

出处《农村天地》 2003年第8期19-19,共1页

关键词蛋白质含量腹白加工条件可从霉味营养价值不透明断裂现象营养成分灰粉

分类号 TS210 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农村天地

2003年第8期

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