玉米豆腐加工技术

用玉米加工豆腐,技术容易掌握,价值成倍增长,是一条新型可靠 的致富门路。 一、备料:原料共有2种:玉米和石灰。玉米用普通玉米即可,不 能用糯玉米(因其有粘性,不易制作)。石灰以新石灰为好。 二、破碎:称取一定量的玉米(以下步骤中与石灰、水的比例皆按 此重量计算),放入电磨中破碎,每粒破成4-8瓣,筛掉皮屑和细粉。注 意是破碎而不是粉碎。