辣椒中辣椒红素的简便分离方法

采用改进的工艺 ,以干红朝天辣椒为原料 ,乙醇热浸取 ,浓缩液碱性乙醇处理 ,石油醚萃取 ,提取辣椒红素。所得产品为红色粘稠液体 ,产品得率约为 2 %。