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油炸马铃薯片

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摘要 (1)原料配方马铃薯片100千克,发酵粉0.5千克,化学调味料0.5千克,马铃薯淀粉20千克,乳化剂0.6千克,水65千克,精盐1.5千克。 (2)工艺流程原料混合→压片、切片→油炸→成品。 (3)

出处《农民科技培训》 2001年第2期32-32,共1页

关键词油炸马铃薯片马铃薯淀粉原料配方工艺流程调味料发酵粉乳化剂制作要点精盐成品

分类号 S [农业科学]

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