处暑处暑迎秋

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摘要高邮湖虾籽煮茭白基本材料:主料:茭白400克、虾籽30克;辅料:金龙鱼玉米油适量、油菜心3棵、鸡丝5克、金华火腿100克、老鸡1只。制作方法:1.将老鸡去内脏清洗干净飞水,取一不锈钢小桶将老鸡、火腿放入桶内,加水烧开,转小火调成高汤备用;2.将茭白去皮切成细丝,飞水备用;3.将油菜心、鸡丝、火腿丝一起飞水备用.

出处《餐饮世界》 2019年第4期40-41,共2页 World Cuisine

关键词油菜心淮扬府官府菜

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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